Tres carnes, muy diferentes
En este taller aprenderás a elaborar tres recetas de carne emblemáticas. Curso pensado para entender el producto, dominar las cocciones y conseguir resultados sabrosos y bien ejecutados.
¿Qué elaboraremos en el curso?
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Carrilleras de cerdo al vino tinto, tiernas y melosas, con cocción lenta
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Milhojas de suprema de pollo, con virutas crujientes de torreznos
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Cachopo de ternera relleno de cecina y queso San Simón, equilibrando jugosidad y crujiente
¿Qué aprenderás?
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Técnicas de cocción lenta y control de tiempos
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Puntos de la carne y cómo conseguir texturas perfectas
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Elaboración de rellenos, empanados y acabados crujientes
¿A quién va dirigido?
Dirigido a aficionados a la cocina, amantes de la carne y profesionales que quieran ampliar su recetario. No es necesario tener experiencia previa.
¿Por qué elegir este curso?
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Recetas contundentes y muy demandadas
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Técnicas aplicables a otras elaboraciones
📅 12 de Febrero de 18 a 21 horas (jueves)
🏫 c/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara).
🎫 Precio taller 65€ (recuerda que tienes descuentos directos si vienes acompañado al inscribirte en nuestra web www.escuelavienacapellanes.com )
👉 Plazas limitadas – ¡reserva la tuya cuanto antes!
Conoce al profesor: Carlos Lopez
Carlos, formado en gastronomía y con más de 17 años de experiencia en diversos restaurantes, es el alma de los fogones de nuestro Café Viena Capellanes, donde idea y ejecuta menús y eventos privados caracterizados por su sabor.
Simpático, apasionado por la gastronomía, con amplio conocimiento en técnicas culinarias, los ingredientes y sus combinaciones y recetas de diferentes culturas creando siempre platos deliciosos.
