En Viena Capellanes tenemos nada más y nada menos que 150 años de experiencia, y sabemos bien que la clave para la mejor elaboración está en una buena base y un buen producto.
Aunque parezcan elaboraciones sencillas, aprenderemos de manos de nuestro maestro pastelero más top todos los secretos y las mejores técnicas. Nuestro objetivo, que os convirtáis en los reyes de la pastelería de vuestras casas y os atreváis a hacer muchas combinaciones diferentes.
Nos esperan todas estas elaboraciones:
- Crema pastelera
- Plancha de bizcocho
- Yema Pastelera
- Trufa montada
- Nata Montada
- Sablé
- Pate choux
- Crackelín
- Praliné de avellana rustico
El curso incluye dossier, bebida, y por supuesto disfrutaremos de todas estas elaboraciones.
Sólo tienes que venir con ganas de aprender y disfrutar, nosotros nos encargamos de todo lo demás, delantal incluido
Si te apasiona la repostería, date prisa porque el aforo es limitado.
¡Te esperamos!
📅 6 de Octubre de 18 a 21 horas (viernes)
🏫 c/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara).
🎫 Precio taller 65€ (recuerda que tienes descuentos directos si vienes acompañado al inscribirte en nuestra web www.escuelavienacapellanes.com )
Sobre el profesor/Paco Somoza
Maestro pastelero y responsable del Departamento de I+D+I de Viena Capellanes
Hijo de pasteleros, desde niño le inculcaron las nociones más básicas de la pastelería, en la que viene desarrollando sus habilidades hasta el día de hoy, con una auténtica vocación y pasión por la profesión.
Tras finalizar su formación en la Asociación de Empresarios de Pastelería de Madrid, colabora con reconocidos maestros pasteleros nacionales, siempre investigando todos los secretos de la profesión, experimentando y desarrollando nuevas técnicas.
Las clases de repostería de este maestro pastelero, especialista entre otras muchas habilidades en las decoraciones de caramelo y el chocolate, ¡son una auténtica maravilla!
Títulos y Premios:
Spanish Chocolat Master 2011. Representante de España en la final del World Chocolat Master 2011
Mejor Maestro Artesano Pastelero de España 2007
Mejor Maestro Artesano Pastelero de Madrid 2007 y 1997
Mejor Repostero de España ACYRE 1997
Medalla de oro en el concurso para la creación del postre con motivo del enlace de Los Príncipes de Asturias.
Y este mismo año se alza con el premio a Mejor Torrija de Innovación representando a Viena Capellanes en el VI Concurso que selecciona la Mejor Torrija de Madrid 2023, organizado por la Asociación de Pasteleros de Madrid (ASEMPAS).
