No os podíamos fallar…. y os traemos una nueva edición del taller de Hojaldres de Petro.
¿Dispuesto a aprender de quien fue durante muchos años el responsable del Obrador de Pastelería de Viena Capellanes?
Petro es un gran especialista en bollería francesa, y hojaldre, se formó en dichas técnicas en Francia, participando en la introducción de las primeras croissanterías en Madrid. Así que……. ¡Quién mejor que el para impartir este curso!
Aprenderás a hacer hojaldre francés, el correcto doblado del hojaldre con sus vueltas sencillas y dobles
Con nuestro hojaldre preparado procedemos a hacer nuestras elaboraciones tanto dulces como saladas: Lazos, empanadas, mariposas, torteles, tirabuzones, pizza, palitos…
Como Petro está acostumbrado a trabajar en el obrador, y a grandes cantidades, tendremos mucho hojaldre, por lo que degustaremos y nos podremos llevar a casa para presumir de nuestras elaboraciones.
El curso incluye dossier, bebida. Sólo tienes que venir con ganas de aprender y disfrutar, nosotros nos encargamos de todo lo demás, delantal incluido
Si quieres ver a un Maestro Pastelero en acción y aprender mucho sobre el hojaldre, te animamos vengas a pasar la tarde con nosotros
Date prisa porque el aforo es limitado.
¡Te esperamos!
📅 22 de Noviembre de 18 a 21 horas (viernes)
🏫 c/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara).
🎫 Precio taller 60€ (recuerda que tienes descuentos directos si vienes acompañado al inscribirte en nuestra web www.escuelavienacapellanes.com
Sobre el profesor: Petro Fernandez
Responsable del Obrador de Pastelería de Viena Capellanes (2007-2022, recientemente jubilado)
Profesional con más de 40 años de experiencia en diversos obradores madrileños así como en empresas de catering como Mónico, le acreditan como un experimentado maestro repostero.
Los 15 últimos años de su Carrera profesional, hasta el momento de su jubilación, los desarrolló en Viena Capellanes, donde se encargaba de organizar toda la producción de bollería de uno de los mayores obradores artesanos de Madrid.
La profesión tira tanto, que se ha animado a seguir colaborando en nuestros cursos para no perder el hábito de toda una vida como pastelero. …¡estamos encantados de contar con Petro de nuevo en nuestra Escuela!.
Es un gran especialista en bollería francesa, y hojaldre, y se formó en dichas técnicas en Francia, participando en la introducción de las primeras croissanterías en Madrid.
Su carácter afable y su dilatada experiencia al frente de amplios equipos, hacen de él un excelente maestro, que enseña al estilo más tradicional
